行政主厨岗位职责及工作内容

行政主厨是负责对后厨工作人员进行任务分配与工作考核的工作人员。

行政主厨岗位职责包括：

1、负责为各级厨师分配日常工作，确保后厨工作有序开展；

2、对各级厨师的菜品进行品质检查；

3、监督烹饪过程中主料、辅料及调味品是否存在异常；

4、协助部门经理，定期进行厨房工作人员健康检查；

5、组织相关人员学习食品卫生法，确保食品安全；

6、负责菜品的品质改良以及原料成本控制；

7、妥善处理顾客投诉；

8、制定与修改厨房工作人员的岗位规范；

9、负责厨房工作人员的培训教育工作。

行政主厨岗位要求包括：

1、具备高超的烹饪技术，熟悉常用食材的品质鉴别方法；

2、了解食品营养学、成本控制、管理等专业知识；

3、具备三年以上厨师工作经验。